Anabelle Lucantonio
Francia cukrászséf, cukrász világbajnok 2018-ban, és cukrász oktató
Kétnapos budapesti program
2026. Április 28-29.
Mi készül a 2 nap alatt?
-
Matelot – hajós utazó sütemény
-
Csokoládé és magos püspökkenyér
-
Gesztenyés püspökkenyér
-
Csokoládés omlós kekszek
-
Mandulás–barackos klub
-
Piros gyümölcsös (málnás) pavlova torta
-
Vörös fraisier (epertorta)
-
Körtés charlotte
-
Csokoládés pavlova desszert
Információk
Időpont: 2026. április 28-29.
Óra: 9:00-18:00
Mesterkurzus szint: Középhaladó
Cím: Borganika Stúdió
1072 Budapest, Akácfa u. 42-48., Hungary
Klauzál téri vásárcsarnok 1. emelet
Early bird ár: 195.000Ft + 27% ÁFA = 247.650 Ft.
Az early bird kedvezményes díj 2026. április 8-ig vehető igénybe, és kizárólag abban az esetben érvényes, ha a jelentkezéskor a teljes összeg egy összegben befizetésre kerül.
Teljes ár: 210.000Ft + 27% ÁFA = 266.700 Ft.
Mit tartalmaz az ár?
-
Részletes receptúra és dosszié.
-
Szinkrontolmácsolás franciáról magyarra.
-
Kávé, víz és könnyű ebéd.
-
Oklevél a részvételről Anabelle Lucantonio aláírásával.
-
Fényképek a cukrásszal.
-
Kóstolás és hazavihető kenyér- és sütemény-összeállítás!
Anabelle Lucantonio - @anabelle_luc
„Kevesebb cukor, több tartalom.”
„A ma és a jövő cukrászai valódi érzelmeket szeretnének közvetíteni, tiszteletben tartva az alapanyagokat és az embert helyezve a középpontba.”
Anabelle pályafutása korántsem hétköznapi. Kezdetben a színház érdekelte, de nagymamája tanácsára beiratkozott egy vendéglátóipari középiskolába, ahol felfedezte a cukrász szakmát: „szerelem volt első látásra!” A középiskolában szerzett alapok után a rangos École Ferrandi intézményében tökéletesítette tudását.
Fiatal kora ellenére hamar belépett a nemzetközi versenyzés világába: 21 évesen bronzérmet nyert a Mondial des Arts Sucrés megmérettetésen, majd 2013-ban egyéniben is bizonyított, amikor elnyerte a Trophée Gérard Barsé díjat. Szakmai útja ezután a legmagasabb presztízsű intézményekbe vezetett: dolgozott párizsi luxusszállodákban, valamint az ÉlyséePalota falai között is. Pályájának egyik csúcspontját 2018 jelentette, amikor Riminiben elnyerte a Pastry Queen címet. A rendkívül megterhelő, két napon át tartó versenyen kimagasló technikai tudásról, kreativitásról és mentális állóképességről tett tanúbizonyságot. A versenyéveket követően vállalkozóként új fejezetet nyitott: 2020-ban, Saint-Maloközelében megalapította saját műhelyét, a Miel & Caramel vállalkozást.
Ma már oktatóként is tevékenykedik a Ferrandi intézményében, és az EISF csapatának tagjaként azon dolgozik, hogy a következő generáció számára továbbadja szakmai igényességét és a cukrászat iránti szenvedélyét.
Budapesti programján a kézműves technikákra koncentrálunk: „A két nap során a résztvevők különböző habzsákolási technikákat sajátítanak el, hogy egyedi, karakteres és mégis könnyed desszerteket alkothassanak. Megnézzük, hogyan lehet egyensúlyt teremteni a textúrák, az ízek és az édesség között – túlzott cukor és mesterséges megoldások nélkül –, hogy minden alkotás elmeséljen egy történetet.”